Перец с яблоками на зиму

Ингредиенты на двенадцать порций

• Перец болгарский - 1 кг
• Яблоки кислые - 1 кг
• Вода - 1,5 л
• Уксус 9% - 100 мл
• Сахар - 230 г

Шаги приготовления

1. Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то вам однозначно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками!

2. Яблоки получаются по вкусу, как из бочки, а перец остается хрустящим и сочным.

3. Выход готовой заготовки - 2 л (у меня - 1 литровая банка и 2 банки по 0.5 л).

4. Для приготовления болгарского перца с яблоками на зиму лучше всего подойдут кислые яблоки, а перец можно взять разных цветов, зимой такие кусочки перца очень радуют глаз.

5. Прежде всего простерилизуем банки. Я стерилизую банки в разогретой до 160 градусов С духовке 10-15 минут. Предварительно вымываю банки с содой в горячей воде.

   

6. Теперь займемся овощами. Прежде всего подготовим маринад. В воду вольем уксус и добавим сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и дадим ему закипеть.

   

7. Перец разрезаем на небольшие пластины, предварительно удалив плодоножку и семена. Яблоки режем на четвертинки, удаляем семенную коробку. Я оставляла яблоки в кожуре.

   

8. Теперь бланшируем наши овощи-фрукты.

9. Сначала порциями бланшируем болгарский перец, буквально 1-2 минуты, важно, чтобы перец не стал очень мягким.

   

10. Выкладываем в банки часть перца.

    

11. Теперь очередь за яблоками. Также бланшируем их партиями, по 2-3 минуты каждую.

    

12. Яблоки выкладываем в банки вторым слоем.

    

13. И третьим слоем снова выкладываем болгарский перец.

    

14. Заливаем перец с яблоками маринадом, в котором мы их бланшировали.

    

15. Теперь нам осталось только закатать банки крышками, дать заготовке остыть и отправить баночки в погреб для хранения.

    

16. Маринованные на зиму перец с яблоками - отличная заготовка, которая хороша и как гарнир к основному блюду, и как просто закуска, которой можно похрустеть.

    

17. Приятного аппетита!