Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт огонька на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Концентрированная заготовка без лишней воды. Только персики и сахар. Попробуйте!
Персики в собственном соку на зиму заготавливают целыми плодами, половинами и дольками без косточек, с кожицей и очищенные, иногда добавляют воду, ароматизаторы. Предлагаю рецепт без дополнительной жидкости только персики, сахар, а в качестве концентрата и усилителя вкуса немного лимонной кислоты. Точная дозировка сахарного песка зависит от сочности, спелости конкретных плодов. Иногда выделившегося сока недостаточно и приходится сахар подсыпать.
Важно: бархатную оболочку персиков предварительно ошпарить и провести долгую стерилизацию наполненных банок. Долгую до полного растворения сахарных кристаллов.
Возьмем продукты по списку.
Персики моем, ошпариваем, если желаете, снимите кожицу. Нарезаем дольками одинаковой толщины.
Сахар смешиваем с лимонной кислотой. Заполняем стерильные емкости, чередуя слой сахара и слой персиков.
Слегка трамбуем, загружаем доверху.
Набрасываем крышку (не герметично!), опускаем банку в кастрюлю с водой и полотенцем на дне уровень воды должен доходить до плечиков. Медленно нагреваем и стерилизуем до выделения сока и растворения сахара. У меня на это ушло 40 минут (банка 400мл). Периодически слегка встряхиваем, досыпаем сахар.
После стерилизации персики в собственном соку на зиму герметично закатываем (крышки так же, как и банки, заранее стерилизуем). Переворачиваем, чтобы проверить герметизацию. Для надежности и длительного хранения укутываем теплым пледом и медленно остужаем.
Домашние персики в собственном соку на зиму переносим в прохладное помещение. Подаем самостоятельно и с десертами. Приятного аппетита и полных закромов!
Недавно пробовала грибочки на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Сделала персики в собственном соку на зиму всё было очень вкусно отличный рецептик
Хороший рецепт!!!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
А что вы думаете о соке из малины на зиму receptykulinarov.ru/zagotovki/sok-iz-maliny-na-zimu?
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Жаркевич, ты сама их придумала рецепт персиков в собственном соку на зиму?
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт персиков в собственном соку на зиму мой любимый!!!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я персики в собственном соку на зиму готовить...
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.