Кефаль соленая
Фотография готового блюда кефали соленой
- Время приготовления: 10200 мин
- Порций: 7
- Калорий: 47 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: На обед, На ужин
Если нравится готовить соления посмотрите рецепт сельди соленой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение.
Готовим кефаль соленую
Ингредиенты на семь порций
- Кефаль — 1 кг
- Соль — 400 г (200 г - для рассола)
- Вода — 1 л (для рассола)
Шаги приготовления
-
Как приготовить кефаль соленую? 1. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.
-
Промокните кефаль бумажным полотенцем. 3. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня. 4. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили. 5. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки. 6. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде. Приятного аппетита1
Недавно пробовала семгу соленую по-фински. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать кефаль соленую к домашнему празднику.
Satsom, кефаль соленую я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить соленую семгу. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Спасибо за рецепт кефали соленой!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кефаль соленую (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать кефаль соленую, но вышло вкусно!
Готовила кефаль соленую на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит кефаль соленую:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Я никогда не готовила кефаль соленую — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.