Варенье из облепихи

Ингредиенты на восемь порций

• Облепиха 1 кг
• Сахар 1 кг
• Вода 300 г

Шаги приготовления

1. Собранную облепиху (1 кг) перебрать, отделить от мелких веточек и листиков, промыть.

2. Пересыпать в эмалированный дуршлаг и дать лишней воде стечь.

3. В широкой кастрюле вскипятить воду для бланширования (кратковременной обработки ягод кипятком).

4. В кастрюлю с кипятком опустить дуршлаг с облепихой так, чтобы вода покрыла ягоды.

5. Кипятить 10 мин

6. Вынуть дуршлаг с ягодой, дать остыть.

7. Тем временем в воду, в которой бланшировалась облепиха, насыпать 500 г сахара, перемешать и поварить 15 мин

8. Количество воды должно быть приблизительно 0.3 литра, остальное можно слить или использовать для приготовления компота.

9. Остывшую ягоду пересыпать из дуршлага в любую емкость, где удобно ее будет перемешивать.

10. Добавить 1 кг сахара, тщательно перемешать.

11. Можно слегка потолочь.

12. В готовый сироп переложить облепиховую массу.

13. Помешивая, варить на небольшом огне до загустения.

14. Целебное лакомство, варенье из облепихи, готово.

15. Взять 1 кг облепихи, промыть под краном, дать стечь воде.

16. За это время необходимо приготовить основу сиропа для варки: вскипятить 300 мл воды.

17. Затем в кипящую воду засыпать облепиху, поварить около 5 мин

18. Через дуршлаг слить основу сиропа в другую кастрюлю.

19. Добавить туда 1.2 кг сахарного песка и уваривать до полного растворения.

20. Размягченную ягоду из дуршлага выложить в готовый сироп и отваривать 5 мин

21. Убрать образовавшуюся пенку и проварить варенье еще 5 мин

22. Остудить и подавать к столу или разлить в банки для хранения.

23. Этот рецепт предполагает использование замороженной облепихи.

24. 1 кг мороженой ягоды выложить в дуршлаг приблизительно на 2 ч для оттаивания.

25. Одновременно стечет лишняя жидкость.

26. В кастрюле в 800 мл воды растворить 1.5 кг сахара.

27. Уваривать сироп около 15 мин

28. Убрать кастрюлю с огня.

29. Высыпать в нее оттаявшую облепиху, перемешать.

30. Дать постоять 4ч.

31. Потом варенье довести до кипения и варить на медленном огне до готовности.

32. Зимнее солнышко готово к употреблению!

33. Все приведенные рецепты варенья из облепихи позволяют сохранить в ягоде максимальное количество витаминов и полезных веществ.

34. Употреблять такое лакомство не только полезно, но и очень вкусно.

35. Но не стоит забывать и о возможной аллергической реакции.

36. Облепиха - довольно сильный аллерген.

37. Если вы никогда не ели эту ягоду, то первой пробой должна стать порция, не превышающая 1 ч.л.

38. Если спустя 2 ч аллергической реакции не последует, то облепиха - это ваше лукошко с витаминами!