Заготовки из ежевики

Ингредиенты на десять порций

• Ежевика - 1 кг
• Листья ежевики - 100 г
• Сахар - 1 кг
• Вода - 0.5 л
• Лимонная кислота - 5 г

Шаги приготовления

1. Всем известно, что ягоды - это источник самых разнообразных витаминов, которые так нам необходимы. Но как-то раз в магазине, перебирая ягодный "ассортимент", наткнулась на ежевику и подумала, а почему бы и не попробовать?! Почитала дома, что ежевика богата глюкозой, фруктозой, витамином С, а также помогает при простуде и заболеваниях желудка и даже защищает от рака, - и закупилась. Рецепт заготовки ежевики так же прост, как и других ягод. Конечно, лучше использовать свежесобранные ягоды, но в лес выбраться не у всех есть возможность.

2. Ежевика довольно нежная ягода. Если используете замороженную, то нужно разморозить при комнатной температуре.

3. Если у вас есть листья, то можно сварить отвар из листьев ежевики, проварив его 20 минут.

4. Потом я отмеряла один стакан отвара и на нем варила сироп, добавив сахар (лучше чистый и белый).

5. Если у вас нет листьев, тогда просто сварить сироп (1 л воды на 1 кг сахара).

6. Далее в сироп добавить ежевику и оставить, пока ягоды не пустят свой сок. На это потребуется примерно часа два. Затем добавляем лимонную кислоту и варим еще десять минут.

7. Сразу разливаем варенье в стерилизованные банки и закатываем.