Соленые баклажаны с чесноком на зиму

13 отзывов |  Видео | 
Рецепт соленых баклажанов с чесноком на зиму

Фотография готового блюда соленых баклажанов с чесноком на зиму

  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 26 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт баклажанов огонек с медом на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт заготовок,  домашние рецепты,  рецепты на зиму

Готовим соленые баклажаны с чесноком на зиму

Ингредиенты на четыре порции

  • #Баклажаны - 1 кг
  • Соль - 1 ч.л.
  • Вода - 500 мл
  • Зелень - 10 веточек
  • Чеснок - 5 зубков
  • Специи, перец
  • Уксус 9% - 25 мл
  • Растительное масло - 15 мл

Для замачивания:

  • Вода - 1 л
  • Соль - 1 ст.л.

Шаги приготовления

  1. Одна из самых простых, но популярных закусок на зиму - это соленые баклажаны с чесноком. Приготовить их совсем не трудно, это не отнимет у вас много времени. Такая закуска придется очень кстати, когда нагрянут неожиданные гости. Если вы любите пикантные закуски, то добавьте больше чеснока или перца. Отлично гармонируют соленые овощи с мясными блюдами.

  2. Для приготовления соленых баклажанов с чесноком на зиму подготовьте все необходимые ингредиенты, их не так уж и много.

  3. Баклажаны промойте и обрежьте носик и хвостик. Нарежьте овощи средними кубиками размером 1 1 см. Чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде, нужно на 30 минут залить их подсоленной водой (1 ст. л. соли на 1 л воды).

    соленые баклажаны с чесноком на зиму
  4. Промойте свежую зелень, стряхните воду и нарежьте ее мелко. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте либо пропустите через специальный пресс.

    соленые баклажаны с чесноком на зиму
  5. Выложите баклажаны на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте их 15 минут, до появления поджаренной корочки. Баклажаны нужно постоянно помешивать.

    соленые баклажаны с чесноком на зиму
  6. Смешайте в большой миске обжаренные кусочки баклажанов, рубленую зелень, чеснок, все перемешайте.

    соленые баклажаны с чесноком на зиму
  7. Банки для консервации должны быть стерильными. Переложите туда овощи с зеленью и чесноком.

    соленые баклажаны с чесноком на зиму
  8. Приготовьте рассол: на 0,5 л воды положите 1 ч. л. соли и после того, как вода закипит, добавьте еще и уксус. Затем выключите газ и залейте банки с закуской кипятком. Закрутите стерильными крышками.

    соленые баклажаны с чесноком на зиму
  9. Заготовку следует опрокинуть и накрыть пледом до полного остывания. После этого можно убирать соленые баклажаны с чесноком на зиму в кладовку или погреб.

    соленые баклажаны с чесноком на зиму
  10. Приятного аппетита!

    соленые баклажаны с чесноком на зиму

Недавно пробовала соленые грибы на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Зоя Мирза
Зоя Мирза

Надо попробовать

Иконникова Маргарита
Иконникова Маргарита

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы соленые баклажаны с чесноком на зиму готовили 5 получила т.к. всё знала)))

hedite
hedite

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

pokhiton_92
pokhiton_92

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Вайчулис Инка
Вайчулис Инка

Первый раз в жизни решилась на соленые баклажаны с чесноком на зиму и не получилось(((
Так обидно!!

nofedera1992
nofedera1992

Леся, спасибо.
Вчера попробовала соленые баклажаны с чесноком на зиму сделать.
Все получилось.

andybeg1974
andybeg1974

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Леся, ваш рецепт соленых баклажанов с чесноком на зиму самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Стурова Светлана
Стурова Светлана

Мои гости требовали добавки)))

Люба Жегалина
Люба Жегалина

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

margarita98
margarita98

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

indat
indat

Леся, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Роговнина Тася
Роговнина Тася

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

Похожие рецепты