Баклажаны с помидорами на зиму

8 отзывов |  Видео | 
Рецепт баклажанов с помидорами на зиму

Фотография готового блюда баклажанов с помидорами на зиму

  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 46 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт баклажанов огонек с медом на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

В этом сезоне у меня много заготовок с баклажанами, так как мы очень их любим. Предлагаю приготовить еще и баклажаны с помидорами на зиму.

Метки:   простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму

Готовим баклажаны с помидорами на зиму

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Баклажаны - 1 кг
  • Помидоры - 1.5 кг
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Острый перец - 0.5 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Масло подсолнечное - 4 ст.л.
  • Уксус 9% - 1 ст.л.

Шаги приготовления

  1. В этом сезоне у меня много заготовок с баклажанами, так как мы очень их любим. Предлагаю приготовить баклажаны с помидорами на зиму. Мне очень понравился этот простой рецепт, несколько лет назад закрывала баклажаны таким способом. Сейчас, опираясь на свой опыт, сократила в рецепте количество масла и уксуса, на мой взгляд, так получилось даже вкуснее. Из указанного количества овощей получится 2 литра вкуснейшего салата с баклажанами и помидорами на зиму.

  2. Для приготовления салата из баклажанов с помидорами на зиму подготовим необходимые нам продукты, а их совсем немного.

  3. Помидоры бланшируем и снимаем шкурку.

    баклажаны с помидорами на зиму
  4. Взвешиваем 1 кг помидоров и перебиваем их в блендере. По желанию можно измельчить все помидоры, но мне захотелось, чтобы какая-то часть помидоров осталась в заготовке кусочками. Помидорный сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим его 15 минут, снимая пену.

    баклажаны с помидорами на зиму
  5. Пока варится сок, нарезаем кружочками баклажаны толщиной около 0.5 см и мелко острый перец. Оставшиеся 500 г помидоров нарезаем крупными кусочками.

    баклажаны с помидорами на зиму
  6. В томат добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, опускаем туда баклажаны. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут, затем овощи следует перемешать. Продолжаем тушить под закрытой крышкой на небольшом огне еще 20 минут. Добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и уксус, перемешиваем и готовим еще 5 минут.

    баклажаны с помидорами на зиму
  7. Салат раскладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки с крышками, закатываем и затем переворачиваем донышком вверх. Накрываем теплым одеялом и оставляем на сутки.

    баклажаны с помидорами на зиму
  8. После этого перемещаем салат из баклажанов с помидорами на зиму на хранение в кладовку. Можно хранить в городской квартире.

    баклажаны с помидорами на зиму
  9. Вкусных вам заготовок!

Недавно пробовала малиновый сок на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Анастасия Петрович
Анастасия Петрович

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

giono
giono

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Ланка Чарьярова
Ланка Чарьярова

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант баклажанов с помидорами на зиму

arupsadlo
arupsadlo

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото баклажанов с помидорами на зиму очень аппетитно выглядит!!!

galya87
galya87

Кто-нибудь интересовался баклажанами по-корейски без стерилизации?

lanka
lanka

Nabiullina_83, очень интересный вариант баклажанов с помидорами на зиму.:)

engidatou
engidatou

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

tanechka
tanechka

Nabiullina_83, спасибо большое, за вкусный превкусный баклажаны с помидорами на зиму!!!

Похожие рецепты