Баклажаны огонек с медом на зиму

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Баклажаны 1,5 кг
• Чеснок (головки) 2 шт.
• Перец болгарский сладкий (красный) 0,5 кг
• Мед жидкий (лучше липовый или гречишный) 100 г
• Соль (или по вкусу) 1-2 ч.л.
• Перец горький (или по вкусу) 1 шт.
• Масло растительное (для смазывания) 100 г
• Уксус 9% 125 мл

Шаги приготовления

1. Баклажаны помыть, удалить хвостики и порезать кружочками, толщиной около 0,5-1 см. Противень застелить пергаментной бумагой, хорошенько смазать ее растительным маслом. Разместить на противне кружки баклажанов и также смазать обильно их маслом. Запекать баклажаны при 200 градусах 20-25 минут. Если в духовке нет верхнего нагрева, через 10-15 минут баклажаны следует перевернуть.

2. Перец сладкий очистить от семян, порезать, добавить горький перец и чеснок.

   

3. Перекрутить все на мясорубке.

   

4. Влить уксус, добавить мед и соль. Соль добавляйте по-вкусу. Все перемешать.

   

5. Готовые баклажаны выложить на тарелку. Из данного количества баклажанов получается 3 больших противня. Но это все-равно легче, чем обжаривать на сковороде.

   

6. В простерилизованную баночку (на дно) выкладываем 1 ст. л. аджики. И далее выкладывать баклажаны слоями, добавляя на каждый слой по 1-2 ст. л. острой аджики.

   

7. Банки накрыть стерилизованными крышками, поместить в глубокую кастрюлю с теплой водой (на дно

   

8. Банки с готовыми баклажанами "Огонек" с медом закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить можно в городской квартире. Приятного аппетита!