Ленивые беляши с луком

Ингредиенты на три порции

• Свинина - 180 г
• Лук репчатый - 30 г
• Чеснок - 5 г
• Петрушка - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Кефир - 200 мл
• Сода пищевая - 1.5 г
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - по вкусу
• Мука - 180 г
• Растительное масло - 80 мл
• Зелень - 10 г

Шаги приготовления

1. Мясо моем, пропускаем через мясорубку (берем мелкую решетку). Лук очищаем, рубим как можно мельче (лучше всего измельчить с помощью блендера или натереть на терке). В глубокой миске соединяем фарш с луком, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, а также мелко рубленную зелень петрушки. Все тщательно перемешиваем с добавлением соли и перца. Из получившейся массы формируем небольшие плоские котлетки.

2. В глубокую миску наливаем кефир и насыпаем соду, оставляем на минуту-две, чтобы прошла реакция. Затем разбиваем в кефир яйцо, добавляем соль и сахар, перемешиваем массу венчиком, после чего просеиваем в нее муку. Очень удобно замешивать тесто миксером, но можно и венчиком, просто будет дольше. Консистенция теста как на оладьи, даже немного гуще.

3. Сковородку отправляем на огонь, наливаем растительное масло. С помощью столовой ложки отсаживаем на разогретую сковороду небольшие оладушки, по центру каждого размещаем по котлетке, покрываем небольшим количеством теста. Жарим на слабом огне по 5 минут с каждой стороны (если сделать огонь больше, тесто сгорит, а фарш останется недопеченным).

4. Подаем беляши в горячем виде, украсив веточкой зелени.

5. Ну очень вкусно!