Бургер из мраморной говядины в чиабатте

Ингредиенты на две порции

• Чиабатта 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Домашний майонез 20 г
• Огурцы 1 шт.
• Мраморная говядина 500 г
• Вустерширский соус 2 столовые ложки
• Дижонская горчица 1 столовая ложка
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зеленый салат 1 пучок
• Плавленый сырок 4 шт.

Шаги приготовления

1. Делаем хороший фарш из мраморной говядины крупного помола. Такой вид помола придаст сочности котлетам, поможет всем сокам остаться внутри.

2. Смешиваем фарш с вустерширским соусом и дижонской горчицей, добавляем соль и перец. Формируем 2 котлеты с небольшими углублениями по центру внутри. Для майонеза смешаем в большом стакане щепотку соли, сок половины лимона, горчицу и яйцо. Включаем блендер на среднюю скорость и медленно вливаем в стакан 150 мл растительного масла. Через 1 минуту густой домашний майонез готов.

3. Разогреваем сковороду, добавляем немного масла и жарим котлеты 8-10 минут на огне чуть выше среднего, периодически переворачивая.

4. Нарезаем кольцами помидор, огурец вдоль.

5. Чиабатту разрезаем сначала пополам, далее каждую половинку еще на 2 части, чтобы получилось 4 одинаковых булки.

6. Компонуем бургер: чиабатта, столовая ложка майонеза, лист салата, котлета, ломтик сыра, помидор и огурец, чиабатта.