Американский бургер

Ингредиенты на три порции

• Булочки 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 зубчик
• Сахар коричневый 1 ст.л.
• Фарш 3 ст.л.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Бекон 100 г
• Фарш куриный 200 г
• Сыр 30 г
• Лист салата листик

Шаги приготовления

1. Для начала готовим соус барбекю. Готовится очень быстро, но вкус просто потрясающий. Кстати, позже я его использовал в пицце и скажу вам там он также отлично играет свою роль. Итак, мелко режем лук и чеснок.

2. На оливковом масле обжариваем лук с чесноком минуту-две. Затем добавляем коричневый сахар он поможет карамелизировать лук, то есть он будет иметь сладковатый вкус и чуть более хрустящую текстуру. Еще через минуту всыпаем паприку и добавляем томатную пасту. Если соус будет слишком густым добавьте немного кипятка.

   

3. Вот такой гладкий, ароматный соус получается. Здесь и правда вкус, как у настоящего барбекю.

   

4. Теперь приступим к котлете неотъемлемой части гамбургера. Раньше, признаюсь, я заменял ее и колбасой и ветчиной, но все это конечно не то. Настоящий хороший гамбургер только с сочной свежей котлетой. Здесь все просто. Мелко режем бекон и лук, хорошенько обжариваем (так, чтобы бекон стал хрустящим это важно). Добавляем паприку и перемешиваем.

   

5. Переложите фарш в чашку, посолите и поперчите, потом это сделать будет невозможно. Сделайте углубление и переложите в него обжаренную смесь. Добавьте немного натертого сыра (я брал моцареллу, но можно и грюэр или чеддер). Хорошо смешайте все и сформируйте котлетки. Высота где-то 2,5 см, диаметр немного больше булки.

   

6. На сухой сковороде обжарьте срезы булочек. Не стоит говорить, что качество булочек напрямую отразится на вкусе гамбургера. Ищите самые свежие и вкусные вам.

   

7. После этого налейте немного оливкового масла и обжарьте котлеты минуты по 3 с каждой стороны. Когда перевернете котлету в первый раз положите сверху пласты сыра (толщина 0,5 см), пусть он начнет слегка плавиться от жара котлеты.

   

8. Пока котлеты доходят, порежьте слайсами помидор и мелко салатный лист. Здесь вы можете использовать любую зелень и овощи, но я рекомендую начать с базового набора.

   

9. Ну а дальше все просто собираем гам. Булочка, зелень, помидор, котлета с сыром, сверху щедро соус!

   

10. Получается невероятно вкус. Котлета очень сочная, при этом хрустящий бекон хорошо сочетается с нежным куриным фаршем. Соус барбекю настолько ароматный, что кажется гамбургер делали на живом огне!) Сейчас многие скажут, что вот фаст фуд вреден, что американская еда вызывает ожирение и прочее. Но давайте начистоту: то, что продаются в заведениях фаст фуда и то, что вы делаете сами из понятных ингредиентов с правильным процессом готовки и хранения это две большие разницы. А попробовав такой гамбургер вы врядле захотите снова вернуться в какой-нибудь KFC и McD. Это я вам гарантирую!

    

11. Рецепт "Американский бургер " готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.