Бургеры с семгой и огурцом

Ингредиенты на две порции

• белые булочки - 2 шт.
• филе семги - 300 г
• ломтики копченой семги - 5 шт.
• лук красный - 1 шт.
• огурцы - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• японская крошка панко - 2 ст.л.
• лук зеленый - 3 стебля
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• сыр сливочный - 3 ст.л.
• лимоны - ½ шт.
• маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
• укроп - 2 веточки
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Всю семгу нарезать небольшими кусочками.

2. Красный лук и чеснок почистить и порезать.

   

3. Зеленый лук тонко порезать.

   

4. Выложить рыбу в чашу комбайна, добавить чеснок, репчатый и зеленый лук, все измельчить, затем посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку панировочных сухарей и перемешать.

   

5. Сформировать из фарша небольшие котлеты и обвалять со всех сторон в оставшихся сухарях.

   

6. Разогреть в сковороде гриль 1 ст. ложку оливкового масла, выложить котлеты, сбрызнуть их сверху оставшимся оливковым маслом и обжаривать котлеты по 4 6 минут с каждой стороны.

   

7. Булки разрезать пополам вдоль и обжарить с одной стороны на той же сковороде, что и котлеты.

   

8. Шнитт-лук и укроп мелко порубить.

   

9. Из половинки лимона выжать 1 2 ч. ложки сока.

   

10. Приготовить заправку: к сливочному сыру добавить измельченную зелень, влить лимонный сок, посолить и все перемешать.

    

11. Огурец нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой).

    

12. Обжаренную сторону булок смазать заправкой, выложить полоски огурца и рыбную котлету, сверху еще немного смазать заправкой.