Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• шампиньоны 300 г
• луковица средняя 1 шт.
• сливочное масло 1 ст.л.
• оливковое масло 1 ст.л.
• белое сухое вино 180 мл
• мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) 800 г
• соль по вкусу
• молотый кориандр 1 ч.л.
• сухой гранулированный чеснок 1 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• молотый чили 1/4 ч.л.
• голубой сыр (у меня бергадер) 100 г
• булочки для гамбургеров 6 шт.
• листья салата для подачи

Шаги приготовления

2. Лук нарезаем на четвертинки колец. Грибы режем пластинками.

3. В сотейнике разогреваем два вида масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2 минуты.

   

4. Добавляем грибы и жарим 5 минут.

   

5. Вливаем половину вина и готовим на сильном огне, пока жидкость не испарится. Вливаем остатки вина, уменьшаем огонь до среднего и готовим 5 минут. Солим по вкусу и снимаем с огня.

6. Фарш солим и хорошо перемешиваем. Делим на 6 частей и формируем плоские круглые котлеты под размер булочек.

7. Смешиваем кориандр, чеснок, черный перец и чили. Посыпаем котлеты с обеих сторон.

8. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Кладем котлеты и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 12-14 минут на сторону.

   

9. Кладем горячую котлеты на булочку. Посыпаем раскрошенным сыром.

   

10. Кладем грибы.

    

11. Добавляем лист салата и накрываем булочкой.

12. Подаем.

13. 

14. Приятного аппетита!