Бисквитный рулет

Ингредиенты на восемь порций

Тесто для рулета:

• 4 яйца
• 1 белок
• 4 ст.л. муки с горкой
• 4 десертных ложки сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Начинка для рулета:

• 1 небольшой лимон
• 1/3 стак. сахара.

Шаги приготовления

1. Для бисквита яйца разделить на белки и желтки, белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, желтки отдельно взбить добела с сахаром и ванильным сахаром, муку просеять с разрыхлителем.

2. Во взбитые желтки ввести 1/3 белков, размешать снизу вверх, 1/2 муки, размешать, 1/3 белков, снова размешать, оставшуюся муку, размешать, 1/3 белков, смешать снизу вверх.

3. Тесто вылить на противень, разровнять толщиной примерно 3-4 мм.

4. Печь бисквит при 180 градусов С 10-12 минут.

5. Для лимонной начинки 1 небольшой лимон вместе с кожурой прокрутить на мясорубке, смешать с сахаром по вкусу (примерно 1/3 стакана).

6. Бисквитный корж еще горячим намазать лимонной массой, скрутить рулет, дать остыть.

7. По желанию можно посыпать домашний бисквитный рулет сахарной пудрой и немного полить растопленным шоколадом.