Рулет к чаю

Ингредиенты на шесть порций

• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар 85 г
• Мука пшеничная высшего сорта 85 г
• Разрыхлитель теста 3 г
• Сливки 33% 200 мл
• Цедра апельсина 1 ст.л.
• Джем 200 мл

Шаги приготовления

1. Сначала готовим тесто для рулета. Для этого нужно взбить яйца с сахаром в пышную, светлую массу.

2. Добавить цедру с половины апельсина, смешанную с одной столовой ложкой воды и перемешать.

   

3. Просеять поверх массы муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх.

   

4. Застелить противень бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто на противень и аккуратно распределить его в виде прямоугольника силиконовой лопаткой.

   

5. Поместить противень в заранее нагретую до 230 градусов духовку на шесть- восемь минут, тесто должно подняться и стать золотисто- коричневым. Вынуть противень из духовки и накрыть бисквитный корж влажным кухонным полотенцем. Когда корж немного остынет, перевернуть его на кухонное полотенце слегка посыпанное сахаром и аккуратно снять пергамент. Обрезать сухие краешки у коржа, тогда его будет легче свернуть рулетом. Сразу же свернуть пустой корж рулетом и оставить остывать под влажным полотенцем. Полностью остывший корж развернуть.

   

6. Смазать апельсиновым курдом, или джемом, апельсиновым или абрикосовым, всю поверхность коржа.

   

7. Жирные сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры в плотную пену.

   

8. Сделать толстую полосу из взбитых сливок посередине коржа.

   

9. Слегка прижать его, и положить швом вниз в холодильник на двадцать минут, чтоб начинка застыла. Нарезать кусочками и подавать.

   

10. Рецепт "Рулет к чаю" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.