Шоколадный рулет со сливками и смородиной

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 4 шт.
• сахарный песок - 125 г
• мука - 50 г
• картофельный крахмал - 40 г
• какао - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• черная смородина - 85 г
• сливки - 200 мл
• сахар - 50 г
• желатин - 10 г
• шоколад - 100 г

Шаги приготовления

1. У двух яиц отделить белки от желтков

2. Взбить 2 белка с щепоткой соли и 75 граммами сахара.

3. В другой миске взбить 2 желтка, 2 яйца и 50г сахара, добавить просеянную муку, крахмал и какао, разрыхлитель, хорошо перемешать.

4. Ввести взбитые белки и осторожно перемешать

5. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и вылить полученное тесто, разровнять тесто. Выпекать при 200С 15-20 минут.

6. Готовый рулет положить на чистое полотенце, аккуратно отделить бумагу для выпечки, свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца и оставить остывать.

7. Желатин замочить в 6 ст. л. холодной воды, оставить мин на 20.Затем желатин растопить, остудить.

8. Сливки взбить. Добавить к желатину 2 ст. л. взбитых сливок, перемешать и подмешать к остальным сливкам, убрать в холодильник на 15 минут.

9. 1Рулет развернуть и смазать джемом. Затем выложить взбитые сливкам, разровнять и завернут в рулет.

10. Убрать на несколько часов в холодильник.

11. Шоколад растопить на водяной бане с 2 ст. л. сливок, немного охладить и смазать рулет, убрать в холодильник еще на 1 час.