Суши с креветками

Ингредиенты на четыре порции

• рис для суши - 200 г
• рисовый уксус - 55 мл
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• васаби - по вкусу
• кунжут - по вкусу

Шаги приготовления

1. Промыть рис холодной водой 7-8 раз, до тех пор, пока сливаемая вода не станет идеально прозрачной. Важно: рис нужно промывать очень аккуратно, чтобы рисинки не поломались.

2. Промытый рис замочить в холодной воде. Дать постоять 10 минут.

3. Слить воду и промытый рис залить водой 1:1, варить до готовности не мешая.

4. Приготовить заправку. Уксус немного подогреть в микроволновой печи, насыпать сахар и соль, помешивая до тех пор, пока они не разойдутся.

5. Готовый рис пересыпать в просторную посуду, полить уксусной заправкой, тщательно перемешать. Оставить для того, чтобы он остыл.

6. Теперь непосредственно приготовление суши. Подготовленную креветку положить на ладонь перевернув ее, так, чтобы лицевая сторона была на ладони, промазать небольшим количеством васаби, второй рукой взять немного (грамм 20) риса (для того, чтобы рис не прилипал к руке, можно смочить ее водой с небольшим количеством рисового уксуса) и сформировать из него продолговатый шарик. Положить его на креветку, большим пальцем делая небольшое углубнение посередине шарика (это даст в полной мере почувствовать вкус суши). Такие же операции проделать с остальным рисом и креветками.

7. Для того, чтобы сделать пояски из нори (декоративный элемент, совсем необязательный), нужно листик нори порезать на полосочки толщиной 7 мм и длинной около 9 см. Обернуть полосочкой суши, спрепить внизу нори, смочив ее водой.

8. Подавать порцией по 5 суши, украсив черным кунжутом с соевым соусом и шариком васаби.