Бананово-миндальный тарт с маскарпоне

Ингредиенты на одна порция

• бананы - 3 шт.
• мука - 230 г
• маскарпоне - 250 г
• сливочное масло - 120 г
• сахарная пудра - 100 г
• молоко - 60 мл
• сливки 33-35% - 100 мл
• миндальная мука - 100 г
• яичные желтки - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• соль морская - ⅓ ч.л.

Шаги приготовления

1. В комбайне (или вручную) сделать тесто, скатать в шар, поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. После выложить тесто в форму, сделать вилкой проколы по дну и поставить на 10-12 минут в духовку 180С подсушиться. После вынуть из духовки и оставить на время, пока готовится начинка.

2. Яйца взбить с сахарной пудрой (3-4 минуты на средней скорости).

3. Маскарпоне взбить со сливками, после добавить яичную смесь и еще раз взбить (минутку на средней скорости). Добавить миндальную муку и перемешать до однородного состояния.

4. Бананы нарезать тонкими кружками, красиво выложить на дно формы с тестом и залить сливочной смесью. Сверху можно посыпать миндальными лепестками (по желанию).

5. Духовка разогрета до 180С. На дно духовки поставить чашку с горячей водой и сверху на решетку поставить форму на 30 минут. По истечении этого времени выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить тарт остывать в духовке до момента, когда начинка осядет. Это нужно для того, чтобы начинка остыла "без стресса" и не треснула).

6. Перед подачей дать полностью остыть и лучше немного охладить в холодильнике. И если доживет хранить тоже лучше в холодильнике.