Лаймовый тарт

Ингредиенты на одна порция

• сок лайма 45 мл
• сахар 10 г + 45 г
• мука 230 г
• масло сливочное 75 г
• соль 1 г
• крахмал 5 г
• яйца куриные 1 шт.
• яичный желток 3 шт.
• сливки молочные (33%) 150 мл

Шаги приготовления

1. На сайте накопилось немало рецептов тартов: яблочный, лимонный, Сникерс, Брауни, творожный с грушами, со сливами и миндалем. Шеф-повар кофейни Caffe' del Parco Михаил Кощеев поделился еще одним. Лаймовый тарт это просто и очень вкусно! Замесить тесто. Муку просеять и смешать с солью и 10 г сахара. Мягкое сливочное масло перетереть с мукой до однородной рассыпчатой структуры.

2. Добавить яйцо и вымесить средней плотности тесто.

   

3. Готовое тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

   

4. Пока тесто охлаждается, сделать начинку. Яичные желтки соединить с сахаром и сливками.

   

5. Хорошо размешать венчиком и только потом влить сок лайма. Добавить крахмал, перемешать.

   

6. Достать тесто из холодильника и нарезать тонкими пластинками.

   

7. Застелить пластинками форму для выпечки. Сделать бортики высотой 2 3 см. Вылить жидкую начинку в форму с сырым тестом и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 15 20 минут. Важно! Начинка не должна закипеть она должна постепенно густеть.

   

8. Готовый тарт достать из духовки и дать ему хорошо застыть. Затем нарезать на кусочки и подавать. Приятного чаепития!