Тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

Климов Олеся

Рецепт тарта с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

Фотография готового блюда тарта с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

Время приготовления: 1 ч 50 мин
Порций: 1
Калорий: 320 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить тарты посмотрите рецепт тарта со сливами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

В оригинальном рецепте этого тарта был горький шоколад, но я интуитивно чувствовала, что нужен молочный и не прогадала! Ганаш ну просто тает во рту, нечто карамельное, очень нежное и ооочень вкусное! Гармония вкуса и текстуры.так я бы его назвала! В общем я буду его печь снова и снова! Кстати о ганаше, вместо масла, я взяла маскарпоне, можно и так и так, но все же маскарпоне дает этот неповторимый вкус)

Метки: простой рецепт тартов, закуски из сыра, быстрые закуски

Готовим тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

Ингредиенты на одна порция

сочный чернослив - 250 г
масло сливочное - 100 г
пшеничная мука - 200 г
ром - 4 ст.л.
маскарпоне - 200 г
какао-порошок - 1 ч.л.
шоколад молочный - 200 г
яичные желтки - 1 шт.
сливки 35-38% - 250 мл
ром - 1 ст.л.
ванилин - 1 г
соль - 1 щепотка
сахарная пудра - 60 г

Шаги приготовления

Чернослив промыть как следует, залить ромом и дать постоять 2-3 часа.
Растереть до однородности: мягкое масло, желток, соль и пудру, эссенцию, какао и ром.
Добавить муку и замесить песочное тесто.
Тесто скатать в шар, оно нежное и мягкое на ощупь.
Разъемную форму на 22 см смазать сливочным маслом и руками по нему распределить тесто, сформировать бортики около 4 см высотой, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут, затем испечь корж примерно 20 минут при 200 г
В ковшик налить сливки и поставить их на средний огонь нагреваться, добавить шоколад и растопить его в сливках до однородности.
Получается вот такая густая шоколадно-сливочная масса.
Добавить маскарпоне (или сливочное масло) и размешать до однородности
На испеченный корж выкладываем чернослив (при этом остатки жидкости с него надо слить).
Сверху распределить ганаш.
Тарт убрать в холодильник на 5-6 часов до полного застывания, ганаш станет плотным и не будет растекаться на тарелке!