Тарт с ежевикой и фисташками

Ингредиенты на двенадцать порций

• морской соли — 1/4 ч.л.
• топленого сливочного масла — 6 ст.л.
• тростникового сахара или светло-коричневого сахара — 6 ст.л. (начинка)
• больших яичных белков — 3 шт. (начинка)
• свежей ежевики — 180 г (начинка)
• фисташек — 1/4 стак. (начинка)

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 175 градусов с противнем в середине духовки. Выстелить круглую или квадратную форму для пирога пергаментной бумагой. Хорошо смазать пергамент маслом и отставить в сторону. Смешать пшеничную муку, кокосовую стружку, сахар и соль в миске.

2. 2. Перемешать с растопленным сливочным маслом, пока оно равномерно не смешается с сухими ингредиентами. Выложить полученную смесь в подготовленную форму и прижать к поверхности, чтобы сформировать твердый плоский слой, как коржик. Выпекать в течение 15 минут, до слегка золотистого цвета. Вынуть и остудить несколько минут, пока вы готовите начинку.

   

3. 3. Перемешать кокосовую стружку, сахар и яичные белки. Равномерно выложить разрезанную пополам ежевику поверх охлажденной корочки.

   

4. 4. Выложить кокосовую массу сверху. Выпекать в течение 20-25 до верхушки бронзового цвета.

   

5. 5. Дать тарту остыть, украсить измельченными фисташками и нарезать на ломтики или небольшие квадраты.