Печенье яичница

Ингредиенты на двенадцать порций

Тесто

• Желтки - 2 шт.
• Сметана - 150 гр
• Масло сливочное - 120 гр
• Сахар - 80 гр
• Разрыхлитель - 1/2 чайн. ложки
• Соль-щепотка
• Мука - примерно 400 гр
• Молотая мята и шалфей (сух.) - 1 чайн. ложка (по желанию)

Начинка

• Курага - 16 шт. (по количеству печенья)
• Орехи - 16 шт. (по количеству печенья, у меня миндаль)

Глазурь

• Белок - 1- 2 шт.
• Сахар - 70 гр
• Сок 1 дольки лимона

Шаги приготовления

1. Желтки (2 шт.) взбить с сахаром (80 г) до пышной светлой массы

2. Добавить сметану (150 г)

   

3. Добавить растопленное сливочное масло (120 г), по желанию сушеные молотые травы (1 чайн. ложка)

   

4. Постепенно всыпать муку (примерно 400 г), смешанную с разрыхлителем (1/2 чайн. ложки) (вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки), замесить тесто

   

5. Тесто должно получиться масляничным, податливым, но не липнущим к рукам и скалке при раскатывании

   

6. Раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 мм., Стаканом подходящего диаметра вырезать круги, выложить на пергамент, выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 10 минут

   

7. Белок (мне хватило 1 шт.) взбить с сахаром (70 г) до пышной массы (примерно 5 минут), добавив сок 1 небольшой дольки лимона

   

8. Каждое печенье обмазать по краю белковой глазурью с помощью чайной ложечки

   

9. В центр каждой печеньки вложить орешек и выложить курагу, придав ей выпуклую форму (курагу необходимо брать сочную, ровную). Можно также взять консервированные абрикосы, или свежие. Поставить в духовку (160 градусов) на 5-7 минут. Как только края белковой глазури начнут слегка приобретать кремовый оттенок печенье готово

   

10. Вот такие яркие, необычные и позитивные печеньки получаются. Из указанных продуктов вышло 16 шт. Часть я сделала со свежими абрикосами, печенья получились более фруктовыми и летними, ну а с курагой - все сезонный вариант. Лично мне он понравился больше Со свежими абрикосами печенье лучше кушать сразу, т. к. с течением времени абрикос начинает темнеть.