Яблочный крем

Ингредиенты на шесть порций

• 8 средних яблок
• 220 г сметаны 20%
• 200 г сахара
• 120 мл чистой воды
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 5 г ванильного сахара
• пол-ч.л. молотой корицы (не обязательно)

Шаги приготовления

1. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и порезать мякоть тонкими ломтиками. Соединить измельченную яблочную мякоть в кастрюле с водой и сахаром, перемешать и поставить на средний огонь.

2. Проварить яблоки до мягкости в течение 3-5 минут после закипания сиропа, при этом как можно чаще помешивая. Снять кастрюлю с плиты, размять яблоки картофелемялкой (можно не разминать, если вы хотите, чтобы крем был не однородной консистенции), накрыть крышкой и оставить на 40-60 минут до полного остывания.

3. Спустя указанное время взбить миксером холодную сметану с сахарной пудрой. Соединить сметанный и яблочный крем, аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Готовый яблочный крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта или использовать для приготовления тортов, пирожных и пирогов. Приятного чаепития!