Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи
Фотография готового блюда мусса из белой рыбы на пюре из брокколи
- Время приготовления: 25 мин
- Порций: 4
- Калорий: 559 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить мусс посмотрите рецепт мусса из ягод. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт мусса
Готовим мусс из белой рыбы на пюре из брокколи
Ингредиенты на четыре порции
- филе белой рыбы — 200 г
- лук репчатый
- яйцо — 2 шт.
- сливки
- капуста савойская — 200 г
- масло оливковое
- морская соль
- лайм
- кресс-салат
- черный перец
- вода
- цветы
- брокколи
Шаги приготовления
-
Нарезаем филе белой рыбы кубиками. Нарезанное филе выкладываем в блендер. Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.
-
2. Ставим разогреваться сковороду и кастрюлю с водой. Сковороду сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем на нее нарезанный лук.
-
3. Отделяем белки от желтков. Посолим и взбиваем блендером белки. Ставим миску со взбитыми белками в холодильник.
-
4. Посолим закипевшую воду. Опускаем в нее листья савойской капусты. Обжаренный лук выкладываем в блендер. Ошпаренные листья капусты выкладываем в миску с холодной водой, а затем - на салфетку.
-
5. В блендер с рыбой и луком вливаем сливки. Взбиваем. Поперчим, посолим. Добавляем взбитые белки. Аккуратно помешиваем. Разрезаем лист савойской капусты. Формочку смазываем оливковым маслом. Выкладываем листы капусты.
-
6. Разогреваем духовку до 95 С в режиме пароварки. Выкладываем в формочку мусс. Заворачиваем капустные листы. Ставим формочку в духовку на 15 минут.
-
7. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Отрезаем соцветия брокколи и выкладываем в сотейник. Посолим. Вливаем воду и сливки.
-
8. Взбиваем блендером содержимое сотейника. Достаем мусс из духовки. Переворачиваем формочку и достаем мусс. Даем остыть.
-
9. Нарезаем дольками лайм. Выкладываем пюре из брокколи на блюдо. Разрезаем мусс, размещаем на блюде половину. Украшаем лаймом, кресс-салатом, цветами и каплями оливкового масла. Приятного аппетита!
Недавно пробовала ягодный мусс. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ой, Алла.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Спасибо за рецепт, готовила мусс из белой рыбы на пюре из брокколи на день рождения сестры
Всем понравилось
Алла, это просто волшебный рецепт!
Супер задумка - буду заглядывать!
По совету коллеги приготовила этот мусс из белой рыбы на пюре из брокколи.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
За идею брала рецепт мусса клюквенного. Получилось очень вкусно.
Алла, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Как вкусно! Я полюбила мусс из белой рыбы на пюре из брокколи с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит мусс из белой рыбы на пюре из брокколи
спасибо за рецепт…
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик мусса из белой рыбы на пюре из брокколи больше стало.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Вот и приготовила мусс из белой рыбы на пюре из брокколи!
Обалденно красиво получилось!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, Алла!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Вкусняша, вкусняша!!!
Алла! Спасибо за рецепт!
мусс из белой рыбы на пюре из брокколи готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!