Шоколадные конфеты с персиковым муссом

Ингредиенты на двенадцать порций

• шоколад черный горький - 150 г
• вода - 200 мл
• сахар - 2 ст.л.
• лимонная кислота - 2 г
• желатин - 30 г
• персики консервированные - 850 г

Шаги приготовления

1. Шоколад поломать на кусочки и растопить удобным для вас способом. Я растопила в микроволновке.

2. Аккуратно кисточкой нанести слой шоколада по дну и стенкам формы для конфет. Отправить в холодильник на 10 минут. Затем нанести второй слой шоколада. Вновь, поставить в холодильник до полного замерзания.

   

3. Этим временем приготовить мусс из консервированных персиков. В чаше соединить персики, 150 мл персикового сиропа, сахар и лимонную кислоту.

   

4. С помощью блендера (миксера) хорошо пюрировать массу.

   

5. В сотейник влить воду, 150 мл персикового сиропа. Поставить на огонь и подогреть. В горячей массе распустить желатин. Размешать до растворения желатина. Дать остыть примерно до 30 С.

   

6. Желатиновую смесь взбить миксером в течение 1 минуты.

   

7. В желатиновую смесь добавить персиковую и хорошо взбить, примерно 5 6 минут.

   

8. Мусс разложить в подготовленные шоколадные заготовки. На 40 минут отправить в холодильник. Затем покрыть оставшимся шоколадом (если шоколад за это время затвердел, растопить его повторно в микроволновке или на водяной бане). Конфеты поставить в холодильник.

   

9. Остальной мусс я разлила по креманкам. Поставила в холодильник до застывания.

   

10. Получился вот такой нежнейший десерт, воздушный, весь в пузырьках.

    

11. А вот и конфетки! Осталось заварить любимый чай и наслаждаться! Приятного аппетита!