Свекольно-грибное суфле

Ингредиенты на семь порций

• свекла 200 г
• творог (мягкий) 100 г
• лук (репчатый) 2 шт.
• шампиньоны 2 шт.
• масло сливочное 20 г
• масло оливковое 1 ст.л.
• пряности 1 ч.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• семена подсолнечника 1 ст.л.
• тимьян 1 ч.л.
• зелень 3 веточка

Шаги приготовления

1. Приготовить ингредиенты. В рецепте используется готовая свекла, запеченная в фольге. Подобное суфле украсит собой закусочный стол, а также станет замечательной пастой для брускетт, канапе и сэндвичей.

2. Потушить в смеси оливкового и сливочного масел порезанный репчатый лук до мягкости. Потереть шампиньоны на терке и ввести к луку. Потушить 3-5 минут.

   

3. Пюрировать блендером луково-грибную массу, добавить соль, пряности, небольшой кусочек сливочного масла, тимьян. Тщательно перемешать.

   

4. Смешать в миске пробитую блендером подготовленную свеклу, луково-грибную массу, мягкий творог. Добавить рубленую зелень, лимонный сок, специи, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать.

   

5. К подаче приготовить сухарики пшеничного хлеба и ломтики лимона. Украсить суфле зеленью и подсушенными семечками подсолнечника. Приятного аппетита!