Если нравится готовить зефир посмотрите рецепт малинового маршмеллоу. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Сладкий, воздушный зефир понравится всем!
Метки: простой рецепт зефира
Что бы приготовить малиновый зефир нужно припасти где-то 400-450 грамм свежей малины. Подойдет даже консервированная. Обычно зимой я беру только такую. Но летом всегда покупаю побольше свежей - мой зефир даже сидящие на диете подруги расхваливают.
Перед готовкой малину нужно аккуратно промыть. Но ни в коем случае не нужно промывать ее под проточной водой. После купания я протираю малину через сито. Специально для этого достала на рынке мелкое металлическое сито. Ягоды нужно протирать тщательно. Обычно я делаю это вручную, без каких-то приспособлений.
Когда все ягоды перетерты через сито, к ним можно добавить сахар хорошенько размешать. После этого я даю сахару немного растаять - минут 15 и развожу желатин в паре стаканов теплой воды. Потом разбиваю около 15-20 яиц и отделяю желтки от белков. Желтки мне больше не пригодятся, а вот белки нужно поставить в холодильник.
Ну а потом приступаю к самой скучной части готовки зефира. Малиновое пюре с сахаром нужно варить на небольшом огне до загустения. Самое главное сейчас - постоянно помешивать перетертую малину. Малиновый зефир будет испорчен, если смесь подгорит.
Когда малина загустеет, я снимаю ее с огня и даю немного остыть. И сразу начинаю взбивать охлажденные белки. Через несколько минут их нужно влить в малину и тщательно перемешать. И только потом, постоянно помешивая, добавляю растворенный желатин. Теперь можно взбить сливки и тоже добавить их в малиновой смеси.
Вот собственно и все. Потом я разливаю зефир по формочкам для кексов и ставлю в холодильник на несколько часов. Как по мне, так домашний малиновый зефир лучше любого другого.
Недавно пробовала клубничный зефир. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Бесподобный рецепт розового зефира малинового!!!
Все получилось, спасибо, Матусяк!!!
Это реально наслаждение
Матусяк, рецепт замечательный, спасибо!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Матусяк!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Привет всем, случайно узнала о ягодном зефире, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Матусяк!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт розового зефира малинового!
Сделала розовый зефир малиновый всё было очень вкусно отличный рецептик
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать розовый зефир малиновый на её день рождения:)))
Матусяк, огромное спасибо за ваши рецепты!!
А я сделала розовый зефир малиновый, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Спасибо, Матусяк, за изумительный рецепт розового зефира малинового!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Матусяк, большое спасибо!
Сегодня буду готовить!