Зефир из яблочного джема
Фотография готового блюда зефира из яблочного джема
- Время приготовления: 1140 мин
- Порций: 20
- Калорий: 508 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Повод: На завтрак, Для детей, На полдник, На праздничный стол, Фуршет
Если нравится готовить зефир посмотрите рецепт зефира. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Для зефира по ГОСТу предлагается взять 4 яблока, запечь и взбить их в пюре с сахаром. В этом рецепте, как приготовить зефир из яблочного джема, я просто пропустила эти шаги, сократив время готовки.
Метки: простой рецепт зефира, праздничные рецепты, легкие рецепты, красивые рецепты, рецепт русской кухни.
Готовим зефир из яблочного джема
Ингредиенты на двадцать порций
- Яблочный джем — 250 г
- Белок — 1 шт.
- Агар-агар — 4 ч.л. (без горки)
- Вода — 150 мл
- Сахар — 400 г
- Ванилин — 1 Щепотка
Шаги приготовления
-
Обязательно заранее подготовьте рабочую поверхность для отсаживания зефира и кондитерский мешок. Два противня застелите пергаментом для выпечки. Так как потом для этого у вас не хватит времени, ведь агар-агар застывает достаточно быстро при комнатной температуре.
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Агар-агар замочите в холодной воде на час.
-
Затем доведите массу до кипения. Добавьте сахар и ванилин, размешайте, доведите до кипения и проварите 5-10 минут на медленном огне, чтобы за ложкой, извлеченной из сиропа, тянулась тонкая нить, которая быстро застывает. Снимите сироп с огня.
-
Яблочный джем взбейте с яичным белком до пышной светлой массы в течение 5 минут.
-
Не прекращая взбивать, добавьте горячий сироп тонкой струйкой. Взбивайте в течение 7 минут, до тех пор, пока масса не будет держать форму.
-
Наполните теплой массой кондитерский мешок и быстро отсадите зефир на пергамент. У меня получилось 52 половинки на два противня. Поставьте противни с зефиром застывать в сухом месте на 1 сутки.
-
Затем посыпьте зефир сахарной пудрой, сложите по 2 половинки и подавайте к столу.
-
Приятного аппетита!
Перед вами очень вкусный и полезный десерт. Зефир готовится на основе агар-агара. Этот природный желатин практически не усваивается нашим организмом, но дарит ощущение сытости и ускоряет метаболизм. Агар-агар, в отличие от желатина, следует кипятить. Работать с ним нужно быстро, так как он застывает уже при 40 градусах. Это его единственный недостаток, который превращается в достоинство: блюда с ним не тают при комнатной температуре. Готовила зефир я первый раз в жизни. Всегда думала, что это сложный процесс, который мне не под силу, но было интересно попробовать. И у меня получилось! Поэтому не откладывайте этот рецепт в долгий ящик, а попробуйте сейчас! Приятных вам хлопот на кухне!
Недавно пробовала творожный зефир. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Зефир из яблочного джема - очень вкусно, продукты сочетаемые
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Спасибо большое за рецепт зефира из яблочного джема, pikovskaya_73.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
А я также заинтересовалась receptykulinarov.ru/deserty/zefir/yagodny-zefir.
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Спасибочки pikovskaya_73
попробуем обязательно
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Pikovskaya_73, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Оооочень вкусно получилось
Большое спасибо так вкусно
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.