Альбондигас — фрикадельки по-испански

Ингредиенты на пять порций

• мука - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• помидоры консервированные в собственном соку - 200 г
• яйца куриные - 1 шт.
• вино белое сухое - 75 мл
• лук-порей - 1 шт.
• сухари панировочные - ⅓ стак.
• мясной фарш - 300 г
• шампиньоны свежие - 100 г
• вода - 100 мл

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать лук и чеснок и пассеровать на растительном масле. К фаршу добавить сухари, яйцо, приправу (соль, перец черный, итальянские травы - по вкусу), обжаренные лук с чесноком.

2. Из фарша сформовать небольшие фрикадельки. Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле. Готовые фрикадельки отложить в сторону.

   

3. В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить порезанные лук и грибы, немного пассеровать их.

   

4. Добавить муку. Обжарить.

   

5. Добавить в сковороду вино, воду.

   

6. Выложить томаты в собственном соку.

   

7. Выложить в соус фрикадельки и потушить на слабом огне 5-10 минут. Подавать с любимым гарниром.