Голубцы под сметанным соусом

Ингредиенты на десять порций

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Фарш мясной — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сметана — 400 г
• Вода — 3 стак.
• Гречневая каша — 4 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Сливки или молоко — 1 стак.
• Специи — По вкусу

Шаги приготовления

1. В емкость поместите фарш. Фарш можно взять покупной или приготовленный в домашних условиях. Мелко измельчите очищенный лук. Добавьте лук к фаршу.

2. Отварную гречку (я варила гречку 7 минут в кипящей воде) нужно добавить к фаршу.

   

3. К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.

   

4. Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.

   

5. Оберните лист вокруг мясной котлеты конвертиком.

   

6. Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.

   

7. Приготовьте сметанный соус. Для этого в сковороду влейте растительное масло. На растительном масле обжарьте 1 столовую ложку муки. Когда мука обжарится, влейте 10% сливки и все быстро размешайте. Добавьте 400 граммов сметаны, снова размешайте. Посолите и поперчите. Дайте покипеть 2-3 минуты и выключайте.

   

8. Сметанный соус выложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь, варите на медленном огне 40 минут.

   

9. Подайте голубцы к столу. Приятного аппетита!