Долма-кебаб
Фотография готового блюда долмы-кебаба
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 6
- Калорий: 782 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить голубцы посмотрите рецепт долмы с чесночным соусом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Долма-кебаб представляет собой упрощенный вариант приготовления долмы. Формировать аккуратные голубцы из фарша и виноградных листьев довольно проблематично, поэтому мы предлагаем вам простой способ приготовить невероятно вкусную долму и потратить при этом минимум усилий и времени. А поможет нам в этом простой и наглядный пошаговый рецепт приготовления долмы-кебаб с фото. Готовить в домашних условиях такой кебаб можно только в том случае, если вы живете в своем доме или выехали на дачу, так как мы будем не варить долму, а обжаривать ее на костре. И при этом не просто на сковороде, а на шампурах!
Мясо для долмы поберите на свой вкус! Можно взять смесь говядины и свинины или вовсе приобрести куриное филе: так долма получится еще более нежной. В зависимости от выбранного мяса варьируйте также и список специй. К уже имеющимся приправам и сушеным травам вы легко можете добавить свои любимые, тем самым разнообразив вкус долмы еще больше. Примечательно то, что в процессе обжаривания сальник растает и останутся только листы винограда. Также благодаря ему во время нанизывания и во время обжаривания кебаб не развалится, а фарш останется таким же плотным, как и в классическом варианте блюда.
Приступим же поскорее к приготовлению такой необычной долмы-кебаб!
Метки: простой рецепт голубцов
Готовим долму-кебаб
Ингредиенты на шесть порций
- Баранина 1,5 кг
- Лук репчатый 3-4 шт.
- Курдючный жир 200 г
- Мята по вкусу
- Базилик по вкусу
- Кориандр молотый по вкусу
- Зира по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Консервированные виноградные листья 36 шт.
Шаги приготовления
-
Выбранное мясо измельчаем любым удобным для вас способом: на мясорубке, ножом или топориком. Предварительно кусок мяса необходимо тщательно промыть и высушить.
-
В глубокой миске смешиваем измельченное мясо с остальными ингредиентами. Репчатый лук очищаем и шинкуем достаточно мелко, отправляем его к мясу. Все специи подбираем по своему вкусу, количество их также можно варьровать по своему вкусу. Измельчаем все, что нужно измельчить и засыпаем в миску с мясом и луком. Тщательно вымешиваем фарш до однородной массы.
-
Выкладываем на чистую и сухую столешницу первый пласт сальника, поверх него укладываем 6 маринованных листьев винограда так, как показано на фото. Рецепт их маринования вы можете найти у нас на сайте.
-
Выкладываем на нижнюю сторону сформированной основы подготовленный фарш.
-
Аккуратно заворачиваем ингредиенты в плотный тугой рулет. Поступает так со всеми ингредиентами, заворачиваем 6 одинаковых рулетов. Их, в свою очередь, оборачиваем плотно в пищевую пленку, скручиваем края, затем отправляем остывать в холодильник.
-
Остывшие рулеты избавляем от пищевой пленки и нарезаем крупными ролами. После этого нанизываем ролы на шампуры и обжариваем до готовности. Во время жарки сальник уйдет и останется только вкуснейшая долма-кебаб.
-
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу вместе со сметанным соусом, чесноком и свежей зеленью. Долма-кебаб готова!Приятного аппетита!
Недавно пробовала долму рыбную. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит долму-кебаб
спасибо за рецепт…
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо hisisiton за отличные и простые рецепты!
У меня мама так готовила долму-кебаб, а я люблю долму узбекскую.
Сегодня приготовила долму-кебаб,очень вкусно!
hisisiton ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт долмы-кебаба!
Старый добрый рецепт.
Hisisiton, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Hisisiton, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала долму-кебаб по вашему рецепту, получилось сразу.
Спасибо! Клевенько!
Hisisiton!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Отличный рецепт:)
Обожаю долму-кебаб