Долма по-грузински
Фотография готового блюда долмы по-грузински
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 275 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед
Если нравится готовить голубцы посмотрите рецепт долмы с чесночным соусом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Любители кавказской кухни, этот рецепт долмы по-грузински - специально для вас. Вообще-то в Грузии это блюдо называют "толма", а не "долма", но какая разница - главное, чтобы вкусно было!
Метки: простой рецепт голубцов, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепт грузинской кухни.
Готовим долму по-грузински
Ингредиенты на четыре порции
- Виноградные листья — 60 шт.
- Фарш свино-говяжий — 500 г
- Рис — 120 г
- Специи — 2 ч.л. (красный перец, кориандр)
- Соль — По вкусу
- Чеснок — 4 Зубчика
- Лук — 2 шт.
Шаги приготовления
-
Виноградные листья промываем, бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отвариваем 3-4 минуты, после чего окатываем ледяной водой и оставляем в ней.
-
Готовим начинку. Для этого смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, прокрученные через мясорубку лук и чеснок, а также специи. Перемешиваем до однородности.
-
В каждый виноградный лист заворачиваем небольшое количество начинки так, как показано на фото.
-
Берем глубокую кастрюлю, на дно выкладываем долма. Выкладываем вплотную друг к другу. Накрываем тарелкой и придавливаем чем-нибудь тяжелым. Заливаем подсоленной кипяченой водой. Ставим на медленный огонь и готовим 35-40 минут.
-
Готово! Подавать в горячем виде.
Толма, или долма по-грузински - это очень популярное блюдо в кавказских странах, которое довольно часто готовят и у нас любители кавказской кухни. Вариаций приготовления этого блюда существует очень много, однако принцип всегда тот же - в виноградный лист заворачивают начинку из мяса и риса. Рассказываю, как готовить долма по-грузински - этот рецепт мне дал настоящий грузин, так что за правильность отвечаю.
Недавно пробовала долму рыбную. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Какая красота…
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю долму по-грузински уже полгода, все супер!
Искала рецепт долмы по-грузински и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Дорогая estesus!!!
Приготовила долму по-грузински мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Кто-нибудь готовил http://receptykulinarov.ru/goryachee/golubtsy/dolma-uzbekskaya по этому рецепту? понравилось?
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!