Голубцы со свининой

Ингредиенты на десять порций

• Капуста белокочанная — 1100 г
• Свиной фарш — 700 г
• Рис — 200 г
• Лук — 250 г
• Морковь — 210 г
• Перец сладкий болгарский — 150 г
• Томатное пюре — 300 г
• Вода — 300 мл
• Сметана — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец, паприка — По вкусу

Шаги приготовления

1. Из головки капусты вырежьте кочерыжку и разберите на отдельные листья. В каждом листе вырежьте центральный стебель и у вас останутся два маленьких листика. Сложите все листики в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и проварите 10 минут. Воду слейте, капустные листья охладите.

2. Рис отварите до готовности.

   

3. Одну луковицу мелко нарежьте. Смешайте ее с фаршем, рисом, паприкой, перцем, солью и небольшим количеством воды. Вода нужна, чтобы фарш не получился слишком твердым.

   

4. Вторую луковицу нарежьте и пассируйте с тертой морковью. Когда она станет мягкой, добавьте на сковороду порезанный перец и пассируйте до мягкости.

   

5. На лист капусты положите немного фарша, сверните его трубочкой и заверните края во внутрь. Повторите, пока не закончится фарш.

   

6. На дно большой кастрюли положите половину оставшихся капустных листьев. Сверху присыпьте четвертой частью пассированных овощей.

   

7. На получившуюся подушку выложите все голубцы, пересыпая слои остальными пассированными овощами.

   

8. Залейте голубцы смесью томатного пюре, сметаны, соли и полутора стаканов воды. Сверху положит кусочек сливочного масла и остальные капустные листья. Поставьте на огонь и тушите один час после закипания.