Фаршированные шампиньоны в сметане

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны — 6-8 шт. (больших)
• Картофель — 4-5 шт.
• Брокколи — 500 г
• Ветчина — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Сметана — 200-300 мл
• Мускатный орех — 1 Щепотка (по вкусу)
• Соль — 1/4 ч.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец — 2-3 Щепоток (по вкусу)
• Петрушка — 1/2 Пучка
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Аккуратно удаляем ножки у грибов, нарезаем их мелко.

2. Разделяем брокколи на небольшие соцветия, а толстую часть отрезаем и мелко рубим.

   

3. Картофель чистим и ставим вариться в подсоленной воде. Доводим до кипения и добавляем мелко порезанную толстую часть от брокколи. Варим минут 10.

   

4. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем очень мелко. Ветчину тоже нарезаем мелкими кусочками.

   

5. Добавляем к картошке соцветия брокколи, варим еще минут 10-15, до готовности.

   

6. Разогреваем растительное масло в сотейнике, добавляем ветчину, лук и мелко нарезанные ножки грибов.

   

7. Хорошо помешивая, обжариваем их несколько минут. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем.

   

8. Затем добавляем сметану, соль, мускатный орех. Перемешиваем и готовим на маленьком огне до легкого загустения сметаны. Добавим еще половину мелко нарезанной петрушки и уберем с огня.

   

9. Сливаем воду с картофеля, добавляем соль, мускатный орех, молоко и сливочное масло. И делаем пюре. Затем добавляем остальную петрушку и перемешиваем.

   

10. В форму для запекания выкладываем соус, а шампиньоны заполняем частью приготовленного пюре. Остальное пюре для тех, кто не ест грибы.

    

11. Отправляем формы с грибами в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.