Гуляш тысяча и одна ночь

Ингредиенты на четыре порции

• лук красный - 400 г
• перец болгарский зеленый - 1 шт.
• перец болгарский красный - 2 шт.
• сельдерей стебли - 3 шт.
• вино красное - 300 мл
• гранатовый сок - 300 мл
• бульон - 300 мл
• анис звездочки - ½ шт.
• перец душистый горошком - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 ч.л.
• паприка копченая - 1 ст.л.
• паприка сладкая хлопьями - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• лавровый лист - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• говядина - 800 г

Шаги приготовления

1. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мясо после мытья и нарезки на порционные кусочки со всех сторон до золотистого цвета.

2. Красный лук, его кстати можно заменить на белый, порезать полукольцами и обжарить с мясом.

   

3. Овощи помыть, нарезать произвольно, но не слишком мелко.

   

4. Овощи добавить к мясу. По желанию добавьте острый свежий чили.

   

5. Подготовить специи, размолоть в ступке в порошок. От себя я добавила по щепотке тмина и молотого лаврового листа.

   

6. К ним добавить копченую паприку и хлопья паприки, а также черный свежемолотый перец.

   

7. Влить вино, бульон и гранатовый сок. Я выдавала сок из одного крупного граната. Добавьте смесь специй и тушите мясо до его готовности. Мне хватило 1 часа.

   

8. Приятного аппетита!

   

9. Или так - с овощами. Угощайтесь!