Котлеты из окуня с травами и зеленым соусом с хреном

Ингредиенты на шесть порций

• Филе окуня 900 г
• Красный лук 240 г
• Итальянская петрушка 35 г
• Рубленная кинза (кориандр) 35 г
• Оливковое масло по вкусу
• Крупная соль 1,5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец 3/4 чайной ложки

Шаги приготовления

1. Застелите противень пленкой.

2. В комбайне измельчите рыбу до мелкого состояния, но не до пюре. Переложите в миску. Добавьте измельченный лук, петрушку, кинзу, 3,5 ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо вымесите фарш и мокрыми руками слепите небольшие котлеты. Выкладывайте на приготовленный противень.

3. Разогрейте 1 ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты порциями по 4 минуты с каждой стороны, подливая мало по мере необходимости. Переложите на тарелку и подавайте теплыми с зеленым соусом с из хрена.