Если нравится готовить лазанья посмотрите рецепт лазаний с мясным фаршем, соусом и грибами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Вместо рикотты можно взять жирный творог.
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Два цукини разрезать вдоль на тонкие полоски, выложить на противень, немного сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в разогретой духовке 10-12 минут.
Из оставшегося цукини удалить сердцевину с семенами, а мякоть опустить в кипящую воду.
Через 2 минуты воду слить, а цукини присыпать льдом, чтобы сохранить яркий зеленый цвет, затем просушить бумажным полотенцем и поместить в блендер.
Чеснок почистить.
Весь пармезан натереть на мелкой терке.
Приготовить соус песто: добавить в блендер к цукини пучок базилика (немного листьев оставить), чеснок, 1 ст. ложку натертого пармезана, 100 мл оливкового масла и кедровые орехи и взбить все до консистенции однородного соуса.
Петрушку мелко порубить должна получиться 1 ст. ложка.
Рикотту, 2 ст. ложки пармезана, петрушку, желток, 1 ст. ложку оливкового масла, щепотку соли и перца смешать в однородную массу.
Выложить в глубокое блюдо слоями запеченные полоски цукини, соус песто, рикотту, слегка присыпать пармезаном, сверху разложить помидоры, снова слоями цукини, рикотту, песто, присыпать оставшимся пармезаном, выложить слой помидоров и присыпать листьями базилика.
Недавно пробовала летнюю лазанья с цукини, помидорами и рикоттой без запекания. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от лазаний из цукини с рикоттой и соусом песто!
10++++++
Это моя оценка.
Именно лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Вчера сделала http://receptykulinarov.ru/goryachee/lazanya/myasnaya-lazanya-s-sousom-beshamel. А сегодня приготовлю лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто.
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо gala80 за рецепт!!!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Я сделаю на Новый год!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Это было превосходно...
чуть лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто вместе с пальцами не слопала)
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт лазаний из цукини с рикоттой и соусом песто!!!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - gala80 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.