Рыбная лазанья

Ингредиенты на шесть порций

• лосось — 70 г
• филе судака — 70 г
• шпинат
• вино белое — 20 мл
• листы лазаньи
• лук-порей
• сыр рикотта — 20 г
• сыр моцарелла — 40 г
• масло сливочное — 20 г
• масло оливковое — 20 мл
• масло растительное — 15 мл
• черный перец
• белый перец
• укроп
• лайм
• сахар
• соль

Шаги приготовления

1. Нарезаем мелко лук-порей и шпинат. Обжариваем в сотейнике, на разогретом растительном масле, добавляем черный молотый перец, соль, сахар и немного оливкового масла. Перемешиваем. Добавляем вино. Выпариваем, постоянно мешая.

2. 2. В кипящую, подсоленную воду опускаем листы лазаньи. Варим 5-7 минут. Готовые пластины достаем из горячей воды и помещаем в холодную воду.

   

3. 3. К шпинату с луком-порей добавляем сливочное масло и сыр рикотта. Перемешиваем соус.

   

4. 4. Нарезаем рыбу ломтиками. Обжариваем с двух сторон на разогретом оливковом масле, перчим. Посолим ту сторону рыбы, которая уже обжарена.

   

5. 5. Нарезаем лазанью пополам. Помещаем на противень. На пластины выкладываем шпинатную смесь, поверх кладем обжаренную рыбу.

   

6. 6. Нарезаем моцареллу. Кладем поверх рыбы, накрываем листом теста. Так делаем еще слой. Между слоями кладем кусок моцареллы. Последний слой шпинатного соуса укрываем последним листом лазаньи и моцареллой. Ставим в духовку, разогретую до 200 С на 6 минут.

   

7. 7. Достаем готовую лазанью, украшаем лаймом и зеленью. Приятного аппетита!