Манты с мясом и с тыквой
Фотография готового блюда мантов с мясом и с тыквой
- Время приготовления: 95 мин
- Порций: 4
- Калорий: 188 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить мантов посмотрите рецепт мантов с тыквой на сковороде. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Манты с мясом и с тыквой в домашних условиях можно приготовить одновременно, чтобы угодить сразу всем домочадцам. В этом нет ничего особенного, поскольку в Средней Азии манты готовят с самыми разными начинками: с мясом, овощами, творогом, грибами. О том, как приготовить особенно вкусные манты с мясным и овощным наполнением, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.
В Средней Азии основным мясом для мантов является рубленая баранина. Однако у нас приобрести хорошую баранину довольно сложно, а бараний фарш из супермаркетов обычно жирноват. Поэтому для получения идеальных мантов с мясом мы соединим говядину с магазинным бараньим фаршем в пропорции примерно 70:30 соответственно и добавим лук. В результате получится великолепная начинка, нежная и сочная. А в овощные манты мы положим крупно натертую тыкву, соединенную с обжаренным в смеси масел репчатым луком и специями, чтобы было вкусно и нетривиально.
Хотите попробовать? Тогда быстрее приступаем к готовке!
Метки: простой рецепт мантов
Готовим мантов с мясом и с тыквой
Ингредиенты на четыре порции
- Говядина 350 г
- Бараний фарш 150 г
- Тыква 400 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Мука пшеничная 420 г
- Вода 150 мл
- Куриное яйцо 1 шт.
- Растительное масло 25 мл
- Масло сливочное 100 г
- Пищевая соль 2 ч.л.
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
- Перец чили молотый 1/4 ч.л.
Шаги приготовления
-
Начнем с приготовления теста, которое будет общим для обоих видов мантов. Для этого в одной емкости соединяем 420 г просеянной муки, 1 куриное яичко, 150 мл воды, щепотку соли и 1,5 ст. л. растительного масла. Из этих ингредиентов руками или в хлебопечке замешиваем однородное эластичное тесто и пока оставляем его отдыхать.
-
Пропускаем через мясорубку 350 г говядины, а затем смешиваем ее со 150 г бараньего фарша и 2-мя мелко нашинкованными луковицами. Чтобы фарш для мантов получился сочнее, вливаем в него примерно ст. воды. Затем добавляем 1 ч. л. соли и перец по вкусу.
-
Отделяем половину теста, формируем из нее колбаску и нарезаем одинаковыми кусочками величиной с грецкий орешек.
-
Каждый кусочек очень тонко раскатываем (толщиной 1-1,5 мм) и начиняем фаршем.
-
Залепляем края теста, формируя по 4 уголка, как показано на фото ниже.
-
Затем уголки соединяем между собою попарно. Чтобы все получилось, желательно края теста раскатать тоньше, чем серединку.
-
Теперь готовим овощную начинку, для чего трем на терке 400 г тыквы и слегка присаливаем. Выделившийся сок сливаем. Отдельно в смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нашинкованную луковицу и по вкусу приправляем ее черным перцем и чили, а также щепоткой сахара. Соединяем натертую тыкву с обжаренным луком.
-
Раскатываем оставшееся тесто и формируем из него манты с тыквой.
-
Лепим их так же, как мясные: сначала 4 уголка.
-
Затем уголки, соединенные попарно.
-
Отправляем манты отвариваться на пару, предварительно смазав дно емкости маслом, чтобы манты не прилипли. Подойдет мантоварка, пароварка или, как у нас, мультиварка. Манты с мясом готовятся минут 40-45, а с тыквой - около 20 минут.
-
Готовые манты с мясом и с тыквой выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.
-
Сопроводить подачу можно сметаной или сметанным соусом, с которым особенно хороши тыквенные манты.Приятного аппетита!
Недавно пробовала мантов с тыквой и луком. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без мантов с мясом и с тыквой не обходится!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте мантов с тыквой и мясом в мультиварке?
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Рецепт весьма кстати!
Супер!
у меня нет слов .
Спасибо, vavule_90!
Не рецепт, а песня!!!
Всё круто, всё вкусно, спасибо vavule_90 за твои рецепты.))))
Замечательный рецепт, манты с мясом и с тыквой получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Какая красота…