Узбекские манты с мясом и не только
Фотография готового блюда узбекских мантов с мясом и не только
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 10
- Калорий: 136 ккал
- Кухня: Узбекская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить мантов посмотрите рецепт мантов. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Манты это мое самое любимое горячее блюдо с детства. В нашу семью манты пришли из Ташкента и по сей день остаются частым гостем на праздничном столе. Мои самые любимые манты это конечно с начинкой из рубленного мяса (я жуткий мясоед:). Хотя начинки могут быть разные, это и картофель, картофель с мясом, и тыква и овощи. Главное в мясных мантах побольше лука, примерно 50% от общей начинки, тогда получатся они очень сочными. Готовятся они на пару в мантоварке, называемой в Узбекистане мантикаскон. Тесто раскатывается очень тонко и подаются они горячими со сметаной или соусом, можно с рубленной зеленью. Ну и конечно, едят манты руками, это вкуснее всего, при этом сок не успевает вытечь и получается очень сочно и вкусно.
Готовим узбекских мантов с мясом и не только
Ингредиенты на десять порций
- вода - 1 стак.
- масло подсолнечное - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 2 шт.
- сало - по вкусу
- специи - 1
Шаги приготовления
-
Замешиваемым тесто (как на пельмени). В воду добавляем соль, масло и яйцо, перемешиваемым. Добавляет муку, вымешиваем тесто и оставляем полежать на пол часика.
-
Тем временем делаем начинку. Для мантов с рубленным мясом: режем мясо и сало небольшими кубиками, лук нарезаем и добавляем к мясу. Добавляем соль и перец по вкусу, при желании можно добавить рубленную зелень, часто добавляют кинзу.
-
Для мантов с мясом и картофелем: режем мясо и сало небольшими кубиками, лук нарезаем и добавляем к мясу. Картофель чистим и нарезаем кубиками, как и мясо. Все смешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу, рубленную зелень.
-
Для мантов с картофелем: Картофель чистим и нарезаем кубиками, лук нарезаем и добавляем к нарезанному картофелю. Все смешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу, рубленную зелень.
-
Можно сделать начинку из фарша и лука, точно так же как и начинка с рубленным мясом, только мясо пропускается через мясорубку.
-
Ярусы мантоварки смазать подсолнечным маслом.
-
Тесто разделяем на несколько частей и раскатываем колбаской.
-
Разрезаем на равные части.
-
"Приминаем" каждый кусочек теста и обваливаем в муке.
-
Раскатываем в тонкую лепешку.
-
Формируем мант.
-
.
-
.
-
.
-
.
-
.
-
Когда манты почти слеплены, берем нижнюю часть мантоварки - кастрюлю, наливаем воды чуть больше половины и ставим на газ. Вода должна закипеть. Когда манты слеплены ставим все ярусы и чуть - чуть убавляем температуру. Варим манты на пару минут 40-45.
-
Можно сделать соус к мантам: режем кубиками огурец, помидор, добавляем пару зубчиков чеснока, немного соли и перец по вкусу, рубленную зелень. Добавляем майонез или сметану и все взбиваем погружным блендером. Соус готов.
-
.
-
Готовые манты выкладываем на тарелки и добавляем сливочное масло. Лучше выкладывать не все сразу, по мере необходимости добавить горяченьких. И наслаждаемся!
Недавно пробовала мантов с мясом и с тыквой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Похожие рецепты
Манты
Комментарии к рецепту
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Не перестаю удивляться! Класс!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Ну и красота узбекские манты с мясом и не только!!!
Обязательно попробую сделать!
Я хочу приготовить узбекских мантов с мясом и не только на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!