Свинина по-валлийски с яблочным фланом

Ингредиенты на одна порция

• лимонный сок - ½ шт.
• мед - 2 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• масло сливочное - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• сливки - 100 мл
• мука - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• имбирь - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить. Смешать натертый имбирь с медом.

2. Зеленые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать на кружочки.

   

3. Намазать смесью имбиря и меда мясо, сверху положить кружочки яблок. Смешайте растопленное сл. масло, сок из половины лимона и сахар, полейте яблоки со свининой, оставив 2 ст. л. для того, чтобы полить блюдо на завершающем этапе. Накройте форму фольгой и поставьте в горячую духовку на 1 час при 170 градусах. За 10 минут до готовности фольгу снять и полить оставшей смесью масла с лим. соком и сахаром. Допекать без фольги, можно немного увеличить температуру, если хотите позолотить яблоки.

   

4. Пока готовится свинина, приготовим флан. В оригинальном рецепте его готовили из чеснока, хм... я хоть и люблю чеснок, но не настолько, чтобы запекать его в таких количествах. Поэтому заменила 4 головки чеснока двумя небольшими яблоками. Кстати, яблоки лучше всего поставить запекать (200 градусов 5-10 минут) в тот момент, когда вы занимаетесь разделкой мяса, они немного остынут к этому времени, и их можно будет очистить от шкурки и превратить в пюре любым удобным для вас способом. Я просто сняла мякоть вилкой.

   

5. Флан готовится полчаса, поэтому, чтобы успеть подать его вместе с мясом, быстро смешиваем яблочное пюре, яйцо, муку и сливки. Солим, перчим. Пробуем, выравниваем вкус. Выкладываем в формочки, ставим рядом со свининой. Флан очень красиво поднимется во время запекания, но после остывания слегка опадет.

   

6. Не вынимая флан из формочек, подаем вместе со свининой. Свинина получается очень нежной и ароматной, яблоки помогают мясу остаться сочным во время запекания и придают ему приятный вкус и аромат.. Осторожно, очень вкусно! Не проглотите язык!