Говяжья печень жареная с луком

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг печени
• 3 крупных луковицы
• мука - сколько потребуется
• растительное и сливочное масло - по вкусу
• соль, приправы - по вкусу.

Шаги приготовления

1. Печень тщательно моем. Удаляем пленки, протоки. Заворачиваем пленку и слегка отбиваем, после чего кладем в воду, чтобы вышла вся кровь.

2. Подготовленный главный компонент нарезаем кубиками 1 на 1. Обваливаем в муке. Обжариваем в разогретом масле не дольше 10 минут. Для получения особенного вкуса смешиваем два вида жира.

3. Обжаренную печень выкладываем в отдельную емкость. На оставшемся масле обжариваем нарезанный полукольцами лук до прозрачности.

4. Печень солим, приправляем и тщательно перемешиваем. Возвращаем к луку, накрываем крышкой и оставляем на горячей плите настаиваться 7 минут.

5. Перед подачей все ингредиенты перемешиваем. Приятного аппетита!