Печень куриная по-анжуйски

Ингредиенты на четыре порции

• печёнка куриная — 600 г
• вино красное — 400 мл
• уксус бальзамический — 10 мл
• мёд — 15 г
• грейпфрут — 1 шт.
• салат зеленый
• черный перец
• морская соль
• масло оливковое

Шаги приготовления

1. Листья салата промываем и сушим. Промываем куриную печень, если необходимо, нарезаем. Разогреваем на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжариваем печень с каждой стороны по 2- 3 минуты.

2. Печень выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, сохраняем в тепле.

3. Для приготовления соуса красное сухое вино увариваем на слабом огне до уменьшения в объеме вдвое. Добавляем бальзамический уксус и варим еще 5 минут. Добавляем жидкий мед, хорошо размешиваем и варим 2 минуты. Оставляем слегка остыть.

4. Грейпфрут очищаем, разбираем на дольки, удаляем пленки.

5. 5. Раскладываем листья салата на тарелку. В центр выкладываем печень, солим и перчим по вкусу. Половинки долек грейпфрута раскладываем вокруг печени, поливаем салат теплым соусом, и сразу подаем. Приятного аппетита!