Пельмени с простоквашей

Ингредиенты на две порции

• 500 г говядины
• 1 головка репчатого лука
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 1 стак. простокваши
• 1/2 стак. воды
• петрушка
• соль
• перец черный молотый

Шаги приготовления

1. Отделить мясо от костей, мякоть говядины прокрутить в мясорубке, желательно дважды, а из костей сварить бульон.

2. Лук очистить, тонко нашинковать и обжарить, зелень мелко порезать.

3. В получившийся говяжий фарш добавить лук, зелень и специи, хорошо вымешать фарш руками.

4. Для теста смешать яйцо, муку и воду, хорошо вымешать для получения крутого теста, затем раскатать его в две полосы и на одну выложить фарш, края промазать яйцом и прикрыть второй полосой. Края хорошо защипнуть.

5. В горячий мясной бульон положит получившиеся пельмени, и варить на небольшом огне, пока они не будут готовы.

6. Для соуса к пельменям простоквашу смешать с рубленым чесноком или пропущенным через пресс, готовые пельмени полить соусом, отдельно подать бульон.