Китайские пельмени

Ингредиенты на пять порций

• бульон куриный — 1 стак.
• желатин — 1 ст.л.
• масло оливковое — 3 ст.л.
• фарш говяжий — 150 г
• имбирь — 5 см
• замороженная кукуруза — 4 ст.л.
• замороженный зелёный горошек — 4 ст.л.
• соус соевый — 1 ст.л.
• херес — 1 ст.л.
• соль
• морковь — 1 шт.
• лук зеленый
• смесь 5 перцев
• масло кунжутное — 3 ст.л.
• тесто для пельменей гёдза — 1 упак
• сметана

Шаги приготовления

1. Наливаем в сотейник бульон, добавляем желатин и доводим до легкого кипения, постоянно помешивая. Переливаем бульон с желатином в плоскую остуженную форму и отправляем в морозилку.

2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла, выкладываем фарш небольшими порциями и обжариваем с обеих сторон.

   

3. 3. Смешиваем в миске кукурузу и зеленый горошек, не размораживая. Измельчаем очищенный корень имбиря и добавляем в миску вместе с соевым соусом и хересом. Солим и перемешиваем.

   

4. 4. Натираем в овощную смесь морковь, добавляем измельченный зеленый лук, выкладываем обжаренные кусочки фарша. Тщательно перемешиваем, перчим и снова перемешиваем.

   

5. 5. Застывший желатиновый бульон мелко нарубаем и вмешиваем в фарш, вливаем кунжутное масло и перемешиваем.

   

6. 6. На кружки теста выкладываем заготовку и формируем пельмени. Разогреваем на сковороде кунжутное и оливковое масло. Выкладываем пельмени и обжариваем на среднем огне с двух сторон, затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

   

7. 7. Подаем пельмени со сметаной, украсив зеленым луком. Приятного аппетита!