Пельмени с творогом

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода — 250 мл
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 5 мл
• Творог — 0,6 кг
• Желтки — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешайте воду со щепоткой соли и растительным маслом, просейте в нее муку и замесите тесто, хорошенько его вымесите.

2. 2. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на полчаса, чтобы оно отдохнуло.

   

3. 3. В миску выложите творог, к нему добавьте куриные желтки.

   

4. 4. Сливочное масло натрите на терке и добавьте к творогу, а также положите щепотку соли и сахарный песок.

   

5. 5. Хорошенько смешайте начинку, затем отщипните небольшую часть и сформируйте шарик размером с 5-ти копеечную монету.

   

6. 6. Тем временем тесто уже отдохнуло, достаньте его из холодильника и раскатайте в тонкий пласт (2 мм).

   

7. 7. С помощью круглой формы вырежьте кружочки.

   

8. 8. Сложите все заготовки на стол и накройте полотенцем, чтобы тесто не засохло и хорошо скреплялось.

   

9. 9. Каждый кружочек слегка потяните во все стороны, в центр выложите начинку и защипните хорошенько со всех сторон.

   

10. 10. Слепите оставшиеся пельмени и выложите на стол, присыпанный мукой.

    

11. 11. В кастрюлю наберите воду и добавьте соль, доведите до кипения и отправьте пельмени в воду, уменьшите огонь после закипания и варите 5 минут.

    

12. 12. Подавайте пельмени сразу, смазав их кусочком сливочного масла, можно со сметаной.