Пельмени разноцветные

Ингредиенты на пять порций

• фарш ассорти 700 г
• мука белая высшего сорта 400 г
• вода 150 г
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• сок свекольный 100 г
• сок морковный 100 г
• соль 1 ч.л.
• перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Взбить яйца с солью. Натереть на мелкую терку сырую небольшую свеклу и морковь. Отжать сок через марлечку.

2. Замесить три вида теста для пельменей: белое, оранжевое и красное. Для этого взбитое яйцо разделить на 3 части, в две части добавить разный сок, а в третью часть - воду.

   

3. Постепенно добавляя муку, сделать тугое тесто, для пельменей, накрыть пленкой, дать отдохнуть.

   

4. Тем временем приготовить фарш для пельменей: соединить фарш ассорти с перемолотым луком, заправить солью и перцем.

   

5. Лепим обычные пельмени, отвариваем их в воде, даже можно в одной кастрюле, потому что вода почти не окрашивается. Это конечно простое баловство и вкус совсем не отличается от обычных пельменей, но для детского праздника или летнего обеда со свежими соками вполне приемлемо.