Польские пельмени ушки

Ингредиенты на десять порций

• 150 г грибов сушенных
• 3 луковицы
• по вкусу соль и перец
• 5 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• 2 стак. муки
• 1 ст.л. масла сливочного
• 1 яйцо
• 1/2 стак. воды теплой

Шаги приготовления

1. Грибы помыть, замочить и в этой же воде сварить до мягкости. После приготовления процедить и когда остынут, мелко нарезать.

2. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками, посолить, положить на сухую сковороду, разогреть, добавить оливковое масло и жарить, пока лук не станет золотистого цвета.

3. Добавить грибы, сметану, панировочные сухари. Тщательно перемешать. Некоторое время жарить на слабом огне. В конце приправить по вкусу солью и перцем.

   

4. В муку добавить сливочное масло, яйцо, немного воды и замесить рукой тесто. Разрезать на 3 части, раскатать тонкие лепешки, слегка посыпая мукой.

5. Нарезать на квадраты со стороной 4 см. На каждый квадрат положить начинку из грибов и склеить стороны, образуя треугольник. Углы основания треугольника также защипнуть.

6. Готовые ушки уложить на доске или хлопчатобумажном полотенце. Варить, бросая в кипящую подсоленную воду. Когда поднимутся, вынуть шумовкой.

   

7. Теплые ушки подать с горячим борщом.