Веганские пельмени с фалафелем

Ингредиенты на семь порций

Для теста:

• Мука - 150 г / около 1 стак. + подсып
• Вода - 100 мл / 0,5 стак.
• Растительное масло - для рук
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Смесь "Фалафель" - 150 г / около 1,3 стак.
• Вода - 100 мл / 0,5 стак.

Шаги приготовления

1. Почти каждую неделю по средам хожу в одно популярное в Кирове кафе на "посиделки". Встречаются блогеры, общественники, люди с активной жизненной позицией, творческие личности, да и вообще все желающие пообщаться, посоветоваться и чем-то поделиться, иногда бывает живая музыка.

2. После посиделок всегда много фото, забавных фотоколлажей, а также и фотожаб, можете посмотреть их (и авторов) у меня на странице ВКонтакте или в Фейсбуке (ссылки ищите в моем профиле прямо под аватаркой).

   

3. В кафе большой выбор качественного фастфуда на любой вкус, и я почему-то увлеклась там вегетарианским меню. Попробовала раз вегетарианские пельмени с начинкой из нута и потом освоила разные их варианты!

4. Например, теперь всегда в морозилке у меня есть домашние веганские пельмени с фалафелем. Для них нужна покупная смесь "фалафель", но позднее покажу рецепт, для которого подходит и просто отварной нут со специями.

5. Если заявлено, что вариант веганский, то и подавать надо с соусами без продуктов животного происхождения, т. е. с овощными, но весьма вкусны такие пельмени со сметаной или политые сливочным маслом.

6. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Из указанного количества получается около 40-45 пельменей, в зависимости от их размеров.

   

7. Подготовьте массу для фалафеля так, как написано на упаковке, или ориентируйтесь на соотношение в списке ингредиентов.

   

8. Вода для разведения сухой смеси нужна горячеватая (около 60 градусов). Влейте ее и размешайте, должна получиться мягкая липковатая масса.

   

9. Оставьте начинку на несколько минут и займитесь тестом.

   

10. Для теста просто соедините и перемешайте ингредиенты между собой.

    

11. Затем обильно смажьте руки растительным маслом и вымесите тесто.

    

12. Тесто для пельменей должно получиться мягким, эластичным, но не липким. Веганское тесто - годное, но мне все-таки больше нравится на молоке и с яйцом...

    

13. Тонко раскатайте порцию теста, нарежьте ее на заготовки, уложите по центру начинку и лепите пельмени привычным вам способом и желаемой формы и размера.

    

14. Обрезки теста снова раскатывайте и формируйте пельмени, пока не закончится начинка.

    

15. Веганские пельмени с фалафелем можно отварить сразу же или заморозить на потом на присыпанной мукой досочке.

    

16. Подавайте их с соусами по вкусу, можно посыпать пельмени кунжутом, полить каким-нибудь вкусным и полезным растительным маслом и т. д.