Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты на пять порций

• рис (для паэльи Бомба) 600-700 г
• тигровые креветки 500 г
• вода 2 л
• мидии 600 г
• шафран 1 ч.л.
• масло оливковое 70 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• перец болгарский (красный и зеленый) по 1 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• кальмар (нарезанный кольцами) 300 г
• зеленый горошек 60 г
• петрушка (только листья) 4 веточки
• тимьян (только листья) 2 веточки

Шаги приготовления

1. Отварите креветки до готовности в подсоленной воде. В другой кастрюле отваривайте мидии в кипящей воде 5 минут, пока они не откроются (все нераскрывшиеся выбросьте).

2. Процедите бульон из-под мидий, и смешайте с бульоном, в котором варились креветки. Добавьте шафран.

3. Разогрейте сковороду для паэльи и влейте оливковое масло. Добавьте лук и пассеруйте его на медленном огне. Добавьте чеснок.

4. Болгарский перец и очищенные от кожицы помидоры нарежьте кубиками и добавьте вместе с кальмарами в сковороду, немного подсушите.

5. Добавьте рис и обжаривайте минут 5-10, помешивая. Посолите и поперчите. Залейте бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут, добавляя бульон, если необходимо. Рис больше не перемешивайте.

6. За 5 минут до готовности паэльи добавьте креветки и горошек. Украсьте листиками петрушки, тимьяна и подавайте.